Vital Food - Le numéro 48 du 10 septembre 2026

Le rapport de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) publié fin mars a rappelé que, malgré les alertes et mises en garde (dont celle des médecins libéraux en 2025), la part de Français dont l’exposition alimentaire au cadmium dépasse la dose journalière tolérable continue d’augmenter. Ainsi, presque un adulte sur

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45 MIN 4 PERS. 548 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION 45 MIN RÉFRIGÉRATION 35 MIN CUISSON 35 MIN ✻ 2 c. à soupe de ciboulette ciselée ✻ 1 c. à soupe de persil plat haché ✻ 1 œuf ✻ 100 g de mozzarella ✻ 40 g de parmesan râpé ✻

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RIZ BLANC : POUR LA SIMPLICITÉRiche en glucides (notre principale source d’énergie) et très facile à digérer, c’est l’allié des sportifs et des personnes aux intestins sensibles. Autre atout, sa saveur passe-partout qui permet de l’intégrer à de nombreux plats : viande, poisson, lentilles, légumes, tofu… Il se prête

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LES BISCUITS DU COMMERCE, C’EST PRATIQUE, MAIS PAS FANTASTIQUE. ILS SONT TRÈS SUCRÉS, AVEC 25 % DE SUCRE EN MOYENNE ET JUSQU’À 50 % POUR CEUX QUI SONT FOURRÉS ! AUTRE PROBLÈME : ILS RENFERMENT SOUVENT DES GRAISSES PAS TOP : DE L’HUILE DE PALME (RICHE EN GRAISSES SATURÉES,

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EST-CE VRAIMENT UNE NOUVELLE TENDANCE ? Agnès Lutun : c’est une histoire qui date de plusieurs siècles. On mentionnait déjà la chicorée dans les papyrus et dans la Bible en tant que plante curative. La chicorée est entrée dans les foyers des Français sous Napoléon Ier lors

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1 Wraps mexicainsPrélevez 300 g de chair sur le poulet fumé et effilochez-le. Dénoyautez 1 avocat, prélevez la chair et écrasez-la à la fourchette avec le jus de ½ citron vert, ajoutez quelques brins de coriandre hachée, salez et poivrez. Épluchez 2 carottes et râpez-les.

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