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Hors-Séries - Le numéro 20 du 27 mars 2026

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La Une de Hors-Séries n°20 du 27/03/2026

Au sommaire de ce numéro

Hors-Séries 20 Riz au lait aux épices et caramel beurre salé

Riz au lait aux épices et caramel beurre salé

1 l de lait entier / 150 g de riz rond / 100 g de sucre semoule / 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle / 1 gousse de cardamome

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Hors-Séries 20 Kouign kroc'hen patatez (galette d'épluchures)

Kouign kroc'hen patatez (galette d'épluchures)

100 g de poitrine de porc fumée (facultatif) / 250 g d'épluchures de pommes de terre 1 bel oignon de Roscoff / 1 blanc de poireau / 2 œufs / 40

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Hors-Séries 20 Blanquette de veau

Blanquette de veau

1,5 kg de sauté de veau / 6 carottes / 250 g de champignons de Paris / 1 oignon 1 bouquet garni / 2 brins de persil plat / 40 cl

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Hors-Séries 20 Quiche au saumon et au brocoli

Quiche au saumon et au brocoli

600 g de filet de saumon sans peau / 1 brocoli (environ 600 g ) / 4 œufs 200 g de tomme de brebis / 12 cl de lait /

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Hors-Séries 20 Œuf meurette aux cèpes

Œuf meurette aux cèpes

250 g de lardons / 250 g de cèpes en bocal 3 échalotes / 2 oignons / 2 gousses d'ail 1 bouquet de ciboulette / 6 œufs / 50 g

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Hors-Séries 20 Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

1 kg de bœuf à braiser / 6 carottes / 200 g de champignons de Paris / 1 oignon / 4 brins de persil plat 3 feuilles de laurier /

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