Hors-Séries - Le numéro 20 du 27 mars 2026

½ céleri-rave / ½ choufleur / 1 grosse courgette ou 2 petites / 3 carottes 150 g de garden peas surgelés (gros pois sucrés) / 3

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6 filets de poulet / 1 carotte / 1 bouquet garni 1 petit bouquet d'estragon / 10 cl de madère / 2 cubes de bouillon de

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2 pommes / 1 poire / 1 jaune d'œuf / 300 g de pâte feuilletée / 1 gousse de vanille 1 c. à soupe d'eau de

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2 pommes / 1 orange bio 100 g de mascarpone / 10 cl de crème liquide 200 g de purée d'amande / 4 c. à soupe

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500 g de pommes à cuire 50 g de flocons d'avoine 50 g de cerneaux de noix 50 g d'amandes effilées grillées 50 g de sucre

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250 g de groseilles / 4 blancs d'œufs / 90 g de beurre (+ pour le moule) / 150 g de sucre semoule 60 g de

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