Hors-Séries - Le numéro 21 du 28 mai 2026

Tous les pizzaiolos vous le diront : pour réussir une pizza à coup sûr, il faut avant tout être doté d'un four adéquat. En effet, un équipement capable de grimper à une très haute température permet d'obtenir une pâte

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4 pavés de saumon / 1,2 kg de pommes de terre / 2 courgettes rondes / 200 g de pousses de cresson, d'épinards ou de roquette / 125 g de beurre de baratte aux algues

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600 g d'escalopes de poulet / 600 g d'échine de porc désossée 1 aubergine / 1 courgette verte / 1 courgette jaune 1 poivron rouge / 2 tomates grappe / ½ concombre 1 citron

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LA PUISSANCE Un allume-barbecue digne de ce nom doit avoir une certaine puissance. Cet élément est primordial, car c'est lui qui va vous permettre que la combustion se fasse plus ou moins rapidement.

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1 kg de poitrine de porc / 2 aubergines / 1 oignon / 1 citron ( jus) 2 gousses d'ail / 3 brins de romarin / 6 c. à soupe d'huile d'olive 4

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Pour le taboulé : 1 concombre 1 botte de radis / 2 citrons 1 oignon rouge / ½ bouquet de basilic à petites feuilles 350 g de thon au naturel (conserve) 200

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