Hors-Séries - Le numéro 22 du 6 novembre 2026

ON CHOISIT Il doit être harmonieusement parsemé de marbrures bleu-vert, du cœur jusqu'au bord, et sa pâte doit être nacrée et légèrement humide. Sa texture est fondante et, en bouche, il doit développer des notes suaves. Pour une qualité optimale, préférez la mention AOP. ON CONSERVE Pour qu'il

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1. UN TAMISSans génoise, pas de bûche roulée ! Et pour qu’elle soit sans grumeaux, bien homogène et aérée, Marie-Laure Tombini recommande de tamiser la farine avant de l’incorporer au reste de la préparation. Il suffit de poser le tamis au-dessus de votre saladier, d’y verser la farine,

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1. Plaisir coupable. Ces chips bretonnes s'inspirent du brie à la truffe, une création fromagère qui s'invite sur nos plateaux de fêtes. Une recette réussie (et addictive !) pour un apéro gourmand. Chips saveur brie truffe, 2,49 € (125 g), Brets. 2. Trompe-l'œil. Ce n'est pas du caviar

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À l'approche des fêtes, les produits à la truffe se multiplient sous diverses formes dans les rayons des épiceries, avec en tête l'huile aromatisée, qui parfume, donne du goût et sublime nos recettes festives. Mais comment est-elle fabriquée et qu'est-ce qui distingue les différentes propositions du

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1. Pour les fans de champagne. À l'occasion de son 60e anniversaire, la marque De Saint-Gall propose ce duo exclusif composé d'un blanc de blancs Cramant grand cru et d'un blanc de noirs Ambonnay grand cru. De l'élégance, de la finesse et des notes d'agrumes pour

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15 g d’œufs de truite / ½ orange bio (zeste) ½ citron bio (zeste) / Quelques micropousses 20 g de crème épaisse / 115 g de sucre en poudre 5 cl de vodka / 1 pincée de paprika fumé / Sel et poivre Pour la

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