Gourmand - Le numéro 507 du 25 juin 2024

Un peu comme la pizza à Naples, avant de devenir LA spécialité emblématique de Marseille, la bouillabaisse n'était rien d'autre qu'un plat simple et populaire. Un plat de pêcheurs, même. « Au départ, elle se préparait sur le bateau, explique Laurence Ciccarelli. Les pêcheurs faisaient bouillir leurs poissons les moins

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Certaines rencontres sonnent comme des évidences. Elles changent le cours d'une vie. Celle de Justine Duble avec Philippe, Bruno, Franck, Pierre-Jérôme et Bertrand fait partie de celles-ci. Les chemins des cinq amis d'enfance, tous devenus experts-comptables dans la région lyonnaise, et de la vigneronne se sont croisés pour la première

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Une baguette de pain bien croustillante, du jambon blanc et du beurre : il n'en faut pas plus pour confectionner un sandwich jambon beurre digne de ce nom. Pour l'originalité, on peut aussi y ajouter quelques cornichons ou des tranches de fromage, mais on sort là de la recette traditionnelle.

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Bien qu'ils soient disponibles toute l'année, ces fromages connaissent un pic de consommation l'été. Non affinés, donc très aqueux, ils apportent immédiatement une touche rafraîchissante. Cette importante teneur en eau (de 55 à 62 %) les rend par ailleurs moins gras, donc moins caloriques, que des fromages à pâte dure,

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Vous avez une irrésistible envie d'évasion sans bouger de votre cuisine et à moindre coût ? Partez à la découverte de Porto aux côtés de Sylvie Da Silva, née en Champagne de parents portugais et auteure d'un premier livre de cuisine dédié à cette ville du nord du Portugal. Déambulez

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En 2010, le marché du mobilier de jardin est partagé entre des produits premier prix et des marques haut de gamme. La famille Abiteboul, propriétaire de l'entreprise JJA, a l'idée d'imaginer une proposition intermédiaire en se positionnant sur le milieu de gamme. Ainsi naît Hespéride qui, dès sa création, affirme

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