Gourmand - Le numéro 509 du 20 août 2024

1 kg de viande de porc (palette, rouelle, échine) - 4 tranches épaisses de ventrèche - 500 g de pommes de terre - 400 g de prunes - 1 oignon 5 pruneaux d'Agen - 1 cube de bouillon de légumes - Huile d'olive - Sel et poivre 1. Pelez l'oignon

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- 300 g d'anneaux de calmars MSC Escal surgelés - 2 poivrons de piquillo - 1 gousse d'ail - ½ c. à soupe de persil - 4 tomates séchées - 10 cl d'huile d'olive - Piment d'Espelette - Sel et poivre 1. Faites décongeler les anneaux de calmars. 2. Hachez

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250 g de framboises - 4 œufs - 40 cl de lait - 30 g de beurre (+ 10 g pour le moule) - 130 g de farine - 100 g de sucre blond - 30 g de pistaches concassées - ½ c. à café d'extrait de vanille 1. Beurrez

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- 4 pêches bio - Quelques branches de thym frais - 100 g de crème fraîche d'Isigny AOP - 30 g de beurre demi-sel - 2 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe de sucre glace - 4 pincées de piment d'Espelette 1. Lavez, coupez en 2

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- 2 escalopes de poulet - 150 g de lardons - 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée - 1 branche de thym - 1 filet d'huile d'olive - Sel et poivre 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles puis séchez-les dans un linge propre.

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Qui aurait pensé que notre petit noir se ferait concurrencer par une boisson aux champignons ? Présentée ainsi, l'idée est peu attrayante ; pourtant, les champignons adaptogènes s'imposent comme une alternative bien-être aux nombreuses vertus. Connus pour leurs effets apaisants, ils aident à surmonter les défis quotidiens tels que le

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