Gourmand - Le numéro 510 du 17 septembre 2024

Il était une fois un petit nounours plein de tendresse qui avait le don de traverser le temps. Il est depuis des générations ce que la madeleine fut à Marcel Proust : un souvenir gustatif qui nous ramène vers l'enfance. Avec ses belles courbes, l'ourson en guimauve est aujourd'hui encore

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Chouchou des États-Unis, le cookie s'est peu à peu fait sa place en France, aux côtés de nos traditionnelles pâtisseries et viennoiseries. Longtemps relayé au rang de simple biscuit, il est désormais partout, de la petite boulangerie de quartier au plus branché des coffee shops en passant par des enseignes

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Se nourrir sans consommer de sucre relève d'une mission presque impossible. On a beau essayer de les éviter, les sucres ajoutés sont présents dans une grande partie des produits alimentaires que nous consommons. D'après une récente étude menée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), 77 % des produits transformés

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SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX ET DANS VOS DEUX LIVRES DE CUISINE, VOUS PROPOSEZ DES RECETTES EXCLUSIVEMENT SANS GLUTEN. POURQUOI ? Le diagnostic de maladie cœliaque est tombé à mes 18 ans. C'est une maladie intestinale chronique et auto-immune qui touche 1 % de la population en France. Même lorsqu'on est

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C'est parfois durant les repas de famille que naissent les grandes idées. C'est le cas pour Gabrielle Franck et Margot Quincy, deux cousines qui partagent un « amour de la bonne bouffe et des belles tablées ! » Originaires de Bordeaux, elles sont étudiantes à Paris, lorsqu'en 2008, germe le

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Fanny Le Hir, véritable ambassadrice de la cuisine bretonne et fondatrice des ateliers Retour de pêche, nous embarque pour un voyage au cœur du terroir à travers ses créations culinaires. Forte de sa connaissance approfondie de la région, elle nous propose ses recettes emblématiques, révélant la richesse et l'authenticité de

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