Gourmand - Le numéro 513 du 10 décembre 2024

- 12 noix de saint-jacques de la baie de Saint-Brieuc - 400 g de courge butternut - 4 carottes - 1 oignon - 1 citron vert (jus) - 1 gousse d'ail - Quelques feuilles de coriandre - 40 cl de crème de coco - 100 g de lentilles corail -

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À la maison : mes livres de cuisine, mes photos Polaroid… et voilà ! Tes atouts en cuisine : la patience, notamment quand je réalise une brioche. Les lubies du moment : étant une grande fan des légumes, j'adore les préparer de manière gourmande et originale. Je découpe des bâtonnets

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- 6 fines tranches de poitrine de porc fumée - 2 belles pommes de terre - 1 poireau - 1 oignon - Quelques brins de persil - 300 g de pois cassés - 1 cube de bouillon de volaille - Huile d'olive - Sel et poivre 1. Nettoyez le poireau

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- 4 tranches de poitrine fumée - 4 jack be little - 1 oignon jaune - 150 g de champignons de Paris - Romarin - 60 g de cheddar - 2 c. à soupe de crème fraîche - 30 g de morilles séchées - Huile d'olive 1. Réhydratez les morilles

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- 300 g d'épaule agneau - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 bouquet de coriandre - 500 g de tomates concassées - 150 g de pois chiches cuits au naturel - 50 g de cheveux d'ange - 3 c. à soupe de fécule de maïs - 2

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• 15 cl de crème entière liquide 30 % minimum • 1 pâte sablée • 150 g de chocolat noir pâtissier • 150 g de noix de pécan Pour le caramel au beurre salé : • 20 cl de crème liquide • 40 g de beurre demi-sel • 100 g

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