Gourmand - Le numéro 513 du 10 décembre 2024

- 1,2 kg de courge musquée - 1 oignon - 25 g de beurre - 1 c. à soupe de miel d'acacia - 1 cube de bouillon de légumes - Sel et poivre Pour le pesto et la garniture : - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de basilic -

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Son livrePlein Cœur, c'est une aventure humaine ! L'idée, c'est de partir à la rencontre des femmes et des hommes amoureux de la nature et de l'agriculture, qui m'aident à faire mon travail de pâtissier au quotidien grâce à leurs produits. SA BÛCHE DE NOËL Dans la boutique Plein Cœur,

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Pour le cheese-cake : - 2 clémentines de Corse - 200 g de fromage frais - 10 cl de crème liquide - 80 g de beurre mou - 80 g de sucre glace - 12 spéculoos - 2 feuilles de gélatine Pour la crème : - 10 clémentines de Corse

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- 3 pommes - 20 g de beurre - 15 carrés de chocolat blanc - 25 g de sucre - 3 c. à soupe de poudre d'amande - Sucre glace Pour la pâte à tarte : - 1 œuf - 120 g de beurre à température ambiante (+ pour le

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Pour la pâte : - 1 œuf + 1 jaune - 125 g de beurre mou - 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre Pour la garniture : - 2 œufs • 20 g de beurre - 250 g de fruits secs émondés (noix de pécan,

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Pour la pâte sucrée : - 1 œuf - 150 g de beurre (+ pour le moule) - 250 g de farine T55 - 95 g de sucre glace • 30 g de poudre d'amande - Sel Pour la garniture : - 300 g de potiron cuit - 1 orange

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