Gourmand - Le numéro 513 du 10 décembre 2024

- 400 g de pavé de saumon - 2 carottes - 2 citrons jaunes - 3 poignées de jeunes pousses d'épinard - 1 petit bouquet d'aneth - 20 g de beurre - 20 cl de crème de coco - 150 g de pâtes - 1 c. à soupe de pâte

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- 4 kiwis - 1 pâte brisée Pour la crème à la vanille : - 3 jaunes d'œufs - 25 cl de lait entier - 25 g de beurre - 50 g de sucre en poudre - 25 g de fécule de maïs - 1 gousse de vanille 1. Préchauffez

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- ½ bouquet d'herbes fraîches (persil, basilic…) - 4 œufs - 35 cl de lait - 80 g de beurre - 50 g de parmesan - 50 g de gruyère râpé - 50 g de chèvre râpé - 300 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

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- 400 g de châtaignes cuites - 3 échalotes - 2 c. à soupe de ciboulette hachée - 25 g de beurre - 15 cl de crème liquide - 1 l de bouillon de légumes - 2 c. à soupe de fine de maïs - 2 c. à soupe de

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Saviez-vous que le chocolat blond est né par accident ? Frédéric Bau, pâtissier chez Valrhona, a laissé du chocolat blanc au bain-marie pendant quatre jours, créant ainsi une nouvelle saveur caramélisée Dulcey. La marque Bonneterre a désormais lancé son chocolat blond en magasin bio, avec une tablette respectant des engagements

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- 200 g de purée de courge froide - 1 échalote - 1 pâte brisée - 100 g de ricotta - 50 g de crème de pépins de courge Jean Hervé - 1 citron confit en saumure - Huile d'olive - Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 180

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