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Gourmand - Le numéro 523 du 16 septembre 2025

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La Une de Gourmand n°523 du 16/09/2025

Au sommaire de ce numéro

Gourmand 523 Minibrioches à la cannelle

Minibrioches à la cannelle

- 2 œufs - 25 cl de lait - 110 g de beurre bien mou - 500 g de farine T45 (+ pour le plan de travail) - 60 g de sucre en poudre - 50

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Gourmand 523 Roses à la fleur d'oranger et au miel

Roses à la fleur d'oranger et au miel

Pour les brioches : - 1 œuf - 80 g de beurre fondu - 15 cl de lait - 500 g de farine - 60 g de cassonade - 5 cl de fleur d'oranger -

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Gourmand 523 GNOCCHIS MAISON ET POULET AU CURCUMA

GNOCCHIS MAISON ET POULET AU CURCUMA

- 3 blancs de poulet - 1 oignon rouge - 8 feuilles de menthe - 2 brins de coriandre - 10 cl de lait de coco - 10 cl de bouillon de volaille -

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Gourmand 523 Le mot de la faim

Le mot de la faim

Cet édito sera un peu différent des précédents. Plus personnel, plus confidentiel, plus intime. Il y a des pages plus difficiles à écrire que d'autres, mais comme on dit, toutes

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Gourmand 523 Brioche tressée au chocolat et bananes caramélisées

Brioche tressée au chocolat et bananes caramélisées

- 2 bananes - 4 œufs - 160 g de beurre - 250 g de farine (+ pour le plan de travail) - 80 g de pâte à tartiner

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Gourmand 523 GRATIN DE POISSON AUX POMMES DE TERRE ET CÉLERI-RAVE, ÉPINARDS ET TOMATES SÉCHÉES

GRATIN DE POISSON AUX POMMES DE TERRE ET CÉLERI-RAVE, ÉPINARDS ET TOMATES SÉCHÉES

- 600 g de pavés de poisson blanc (colin, cabillaud) - 500 g de pommes de terre - 300 g de céleri-rave - 150 g de pousses d'épinard -

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