Gourmand - Le numéro 523 du 16 septembre 2025

- 2 oignons - 6 gousses d'ail - 4 à 6 cm de gingembre frais - 2 petits piments rouges - 1 citron vert (jus) - 1 bouquet

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- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme - 3 gousses d'ail - 1 botte de persil - 6 cuisses de canard confites - 30 g

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- 4 chipolatas - 2 épis de maïs - 1 courgette - Huile d'olive - Sel et poivre Pour la sauce à l'orientale : - 1 citron (jus)

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- 4 cailles Label rouge - 2 échalotes - 5 brins de persil plat - 1 œuf - 20 cl de crème fraîche entière - 10 cl de

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- 2 œufs - 10 cl de lait entier - 50 g de beurre - 4 cl de crème liquide entière - 250 g de farine (+ pour

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- 1,3 kg de pommes de terre à chair ferme - 2 gousses d'ail - 4 brins de thym - 1 l de lait - 1 gros

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