Gourmand - Le numéro 526 du 9 décembre 2025

4 tranches de jambon de Bayonne - 200 g d'ossau-iraty - 40

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300 g de bœuf haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 brins de persil - 2 brins

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- 1 kg de courge butternut - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - ½ botte de persil -

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- 1 pintade - 200 g de lardons fumés - 300 g de carottes - 250 g de champignons de Paris - 2 oignons - 2 gousses d'ail

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- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre - 1 jaune d'œuf pour la dorure Pour la crème pâtissière : - 1 gousse de vanille - 2 jaunes d'œufs - 20 cl de

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Pour la pâte : - 150 g de courge musquée - 1 œuf + 1 jaune - 8,5 cl de lait tiède - 30 g de beurre - 325 g de farine - 25 g de sucre - 20 g de levure fraîche de boulanger - Sel - Huile d'olive

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