Gourmand - Le numéro 528 du 3 février 2026

L'histoire de l'entreprise Lagrange démarre dans une fonderie d'aluminium située près de Lyon. De retour de son service militaire en Indochine, René Lagrange est embauché dans l'usine de son oncle qui produit des pièces pour l'industrie et notamment pour un fabricant de gaufriers. Lorsque ce client décide de changer de technologie, le jeune homme de 26 ans se lance dans la conception de ses propres appareils. Il s'installe à Saint-Genis-Laval, près

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Et vous, consommez-vous au moins cinq fruits et légumes par jour, comme le préconise le Programme national nutrition santé ? Si vous n'arrivez pas à remplir cet objectif, vous êtes loin d'être une exception : seulement un peu plus d'un Français sur cinq y parvient. Pour préparer des assiettes plus équilibrées, le Syndicat des fabricants de végétaux frais prêts à l'emploi (SVFPE) met en avant les atouts de ses produits, qu'il présente comme « un moyen simple, sûr, rapide et efficace de faire le plein de saveurs, de fraîcheur et de bienfaits. » La France fait d'ailleurs partie des pionniers dans le domaine des salades et

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- 200 g de lardons fumés - 4 œufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 20 cl de lait - 100 g de beurre

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Les zestes Très concentrés en parfums, ils sont réputés pour sublimer la moindre préparation. Néanmoins, la partie blanche et amère située sous l'écorce, appelée « ziste », peut vite déséquilibrer une recette. Pour l'éviter, on

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- 8 tranches de saumon fumé Labeyrie - 75 g de betterave cuite - 2 citrons verts - 3 branches de menthe - 2 œufs - 200 g de ricotta - 7 cl

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