Gourmand - Le numéro 535 du 18 août 2026

La naissance de la marque Le Parfait a été rendue possible grâce à l’invention de Nicolas Appert en 1804 : l’appertisation. À une époque où les réfrigérateurs n’existent pas, cette technique consiste à chauffer des aliments dans un récipient hermétiquement fermé de manière à les conserver longtemps sans altérer leurs qualités. Tout au long du XIXe siècle, les populations s’emparent de cette nouvelle méthode.Joint en caoutchouc ou couvercle métallique ?En 1911,

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QU’EST-CE QUE LE MÉTABOLISME EXACTEMENT ?Ce terme désigne l’ensemble des réactions chimiques qui permettent à notre organisme de fonctionner : respirer, digérer, produire de l’énergie, renouveler les cellules, maintenir la température corporelle et faire fonctionner les organes. On appelle par ailleurs « métabolisme de base » l’énergie que le corps dépense au repos

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Glace Ubé, sauce passion, 2,70 € (le pot de 110 g), Picard.Premier glacier de France, Picard lance cet été 23 nouvelles références, dont cette glace ubé, 100 % vegan, à base d’igname violette des Philippines, l’ingrédient le plus instagrammable du moment. Notre avis : la couleur violette givrée est moins spectaculaire

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« Ma cuisine et mon hospitalité sont mes moyens d’expression, mais c’est mon équipage qui leur donne vie au quotidien. »Nouveau souffleCette rénovation ne marque pas un point de rupture, mais plutôt une nouvelle étape. Elle répond à une remise en question, à l’envie d’avancer et de maintenir une maison

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18 500 tonnesC’est la production de poivrons sur notre territoire en 2024.90 %C’est sa teneur moyenne en eau.5 000 ansC’est l’âge des premières traces de culture du poivron. SOURCES : AGRESTE ; APRIFEL ; INTERFEL. On choisitDirection le marché et les petits producteurs locaux pour dénicher les plus beaux calibres.

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L’oignon fait la forceAprès le succès de ses biscuits et madeleines salés lancés en 2025, St Michel enrichit sa gamme apéritive d’une nouvelle saveur aux oignons caramélisés. Bingo ! Pourquoi on les plébiscite ? Le sachet se glisse partout : terrasse, pique-nique ou camping, pour un

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