Marmiton - Le numéro 79 du 21 août 2024

1 botte de blettes 500 g de tomates cerise aux couleurs variées 2 brins de persil plat / 20 g de beurre 250 g de lentilles blondes 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à café de graines de sésame 1

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1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 pomme / 1 citron / 1 petit oignon rouge 1̸3 de botte d'aneth 10 cl de crème liquide entière 12 filets de hareng au vinaigre, ou rollmops 100 g de mayonnaise 10 cl d'huile de pépin de raisin 1 c.

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300 g de chocolat noir pâtissier 6 œufs 50 g de mascarpone 15 cl de crème liquide entière 100 g de beurre (+ pour les moules) 100 g de sucre semoule 70 g de farine (+ pour les moules) 20 g de sucre glace 1 Préparez la pâte. Faites fondre

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6 tranches de truite fumée 300 g de pommes de terre spécial purée ½ botte de ciboulette / 2 œufs 500 g de cottage cheese / 25 cl de lait 30 g de beurre / 100 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 c. à soupe de vodka

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250 g de fines tranches de jambon blanc / 1 oignon doux des Cévennes 4 brins de thym / 8 tranches de cheddar jeune 4 tranches de gouda jeune / 80 g d'emmental râpé 30 g de beurre mou / 12 tranches de pain de mie brioché artisanal Sel et

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4 escalopes de dinde 150 g de fines tranches de jambon aux herbes 150 g de mesclun / 1 gros œuf 200 g de gruyère suisse 150 g de chapelure fine 12 cl d'huile de colza / 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe d'huile d'olive 2

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