Marmiton - Le numéro 80 du 23 octobre 2024

Une grande variété de terroirs et cépages Dans la grande famille des vins mousseux, (presque) tous se déclinent en rosé. Il y en a pour tous, depuis le prestigieux champagne, produit exclusivement dans la région champenoise, jusqu'aux simples vins gazéifiés sans origine. Entre les deux se situent des cuvées abordables

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Devenue française en 1860 grâce au traité de Turin, la Savoie est composée de deux départements haut perchés, à l'ombre du mont Blanc, situés dans les Alpes du Nord et limitrophes avec la Suisse et l'Italie. La cuisine savoyarde se développe à l'époque médiévale, car elle est une façon de

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Les fêtes de fin d'année approchent, et, avec elles, les retrouvailles avec la famille et les amis, sauf pour les personnes isolées. Anciens, sans-abri, personnes et familles en situation de précarité ou de handicap, ainsi que les migrants accueillis en centre d'hébergement d'urgence : nombreux sont ceux pour qui Noël

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D'origine animale ou végétale, les gélifiants sont des additifs alimentaires, sans goût ni odeur, qui permettent d'apporter de la texture et de la tenue à certaines préparations. C'est dire s'ils peuvent être utiles en pâtisserie, notamment pour les mousses, les crèmes ou les gelées. Il en existe trois sortes principales,

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- 4 fruits de la Passion - 3 branches de romarin - 40 cl de crème liquide entière - 200 g de lait concentré sucré - 3 feuilles de gélatine (soit 6 g ) 1 Préparez les bases . Portez à frémissement la crème avec le romarin et laissez infuser

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Sauté de chapon, sauce crémeuse aux champignons Sur ma liste 1 chapon coupé en morceaux, 500 g de champignons de Paris, 1 échalote, 1 bouquet de thym, 2 brins de romarin, 40 cl de crème liquide entière, 15 g de beurre, 10 cl de vermouth blanc, 6 c. à soupe

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