Marmiton - Le numéro 81 du 3 janvier 2025

Pour les reconnaître d'un seul coup d'œil dans leur paquet, c'est facile ! Leur couleur tire légèrement sur le marron, car elles sont composées de farine complète, laquelle est naturellement brunâtre. À celles et ceux qui ne jurent que par la farine blanche, sachez que la farine complète est une

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20 MIN Préparation 45 MIN Cuisson POUR 6 personnes 100 g de dés de jambon 4 topinambours 2 pommes de terre 1 oignon / 50 cl de lait 100 g de gruyère 70 g de beurre 1 rouleau de pâte feuilletée 50 g de farine 1 c. à café de

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POÊLE OU APPAREIL ÉLECTRIQUE ? La première est abordable (à partir de 15 €), facile à stocker et à nettoyer et est généralement fabriquée en aluminium ou en acier inoxydable. Plus onéreuse, la crêpière électrique est souvent dotée d'un thermostat réglable, parfois d'un témoin de chauffe et/ou d'un minuteur. Elle

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CARTE D'IDENTITÉ Surnommé artichaut de Jérusalem ou truffe du Canada, il nous vient tout droit d'Amérique du Nord. On doit son arrivée en France à Samuel de Champlain, un grand explorateur, qui le ramène après une expédition au début du XVIIe siècle. Bien qu'apprécié à la cour du roi Louis

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LA RÉVOLUTION DU SANS-ALCOOL « Dry january », « no / low », « mocktails »… Ça ne vous aura pas échappé : de nouveaux termes ont fait leur apparition dans notre vocabulaire. En cause, l'essor de ces boissons désalcoolisées tout droit venues des pays anglo-saxons. Prônant un mode de

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20 MIN Préparation 10 MIN Cuisson POUR 2 personnes 2 tomates / 1 oignon doux Quelques feuilles de roquette 2 tranches épaisses de halloumi Sauce blanche à la grecque (voir « Astuce ») / 20 g de beurre 1 l d'huile de tournesol 2 pains à burger 2 galettes de

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