Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

Alors légume ou légumineuse ? Légumineuse du printemps, incontestablement ! En raison de ses caractéristiques botaniques et nutritionnelles, le petit pois a en effet tout d'une légumineuse. Mais attention, au même titre que les fèves ou les pois gourmands, une légumineuse qui va pouvoir être cuisinée fraîche, sans trempage (nécessaire,

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Commençons tout de suite par les choses qui fâchent : qui dit beurre, dit gras ! Qu'on se le dise, le beurre de cacahuète est donc un aliment très riche (environ 600 kcal pour 100 g). Si votre péché mignon est d'en manger tous les jours, contentez-vous de 10 à

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À seulement 1 h 30 de Paris par les airs, le dépaysement est total ! Capitale de l'Écosse, Édimbourg est une petite ville médiévale qui vit au rythme de la cornemuse. Au cœur du centre historique se trouve la célèbre Royal Mile, qui va du château d'Édimbourg (à visiter absolument

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Marmiton : Comment la cuisine est-elle entrée dans votre vie ? Anne-Charlotte Boukachabine : Contrairement à beaucoup d'auteurs ou de créateurs de contenu culinaire, j'ai découvert la cuisine sur le tard. J'ai grandi dans une famille qui a toujours considéré la cuisine comme une corvée. D'ailleurs, je me souviens que,

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C'est en Italie, dans la splendide région de Campanie, que la véritable « mozzarella di buffala campana » est produite selon un savoir-faire ancestral. Conformément au cahier des charges, elle est fabriquée à partir du lait de bufflonnes de la province. Pour obtenir ce doux fromage, le lait est d'abord

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1 FAVORISEZ LES PRODUITS LOCAUX ET DE SAISON Se rendre au marché pour acheter les légumes du producteur du coin est certainement l'une des actions les plus efficaces pour entamer une démarche écoresponsable. Premier avantage : diminuer l'empreinte carbone liée aux transports. Deuxième avantage : en achetant près de chez

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