Marmiton - Le numéro 85 du 21 août 2025

2 bulbes de citronnelle / 3 gousses d'ail écrasées / ½ bouquet de coriandre fraîche

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1,2 kg d'échine de porc en cubes / 4 oignons en

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4 poires / 150 g de beurre aux cristaux de sel / 150 g de poudre d'amande 150 g de farine de riz / 150 g de sucre de canne blond

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600 g de girolles ½ botte de persil plat 2 gousses d'ail 125 g de parmesan

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6 poires 250 g de raisins noirs 1 œuf 250 g de crème fermière épaisse entière 100 g de beurre 200 g de

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