Marmiton - Le numéro 86 du 23 octobre 2025

1 canette entièrement désossée par votre volailler - 500 g de gorge de porc hachée - 100 g de foies de volaille - 100 g d'escalope de foie gras cru - 1

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POUR 6 personnes 6 pruneaux moelleux 50 cl de crème glacée à l'orange 6 rondelles d'orange confites ou séchées 6 c. à soupe de Grand Marnier 2 c. à soupe de raisins

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- 1 courge butternut - 250 g d'aubergines grillées surgelées - 1 avocat mûr à point - 2 gousses d'ail - 4 brins de persil plat - 15 cl d'huile d'olive

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4 blancs d'œufs 25 cl de crème fleurette 150 g de biscuits spéculoos 150 g de chocolat blanc 125 g de raisins de Corinthe 10 cl de rhum 1 pincée de

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1 k g d'oignons grelot - 1 bouquet de thym - 350 g de fourme d'Ambert - 15 g de beurre - 1 rouleau de pâte brisée pur beurre - 2

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1 canard / 600 g de prunes et de quetsches surgelées / 4 carottes - 1 orange de table bio / ½ orange à jus - 1 petit oignon / 6

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