Marmiton - Le numéro 86 du 23 octobre 2025

12 crevettes crues - 1̸2 échalote - 1̸2 gousse d'ail - Quelques brins de persil plat ou d'aneth (pour le dressage) - 1̸2 c.

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1 chapon de 3 kg / 1 vingtaine de fines tranches allongées de pancetta - 800 g de pommes de terre grenaille -

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1 bouteille de champagne / 20 cl de sirop d’orgeat 1 Préparez le mélange . Ouvrez le champagne et versez-le dans un pichet

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L'été venait tout juste de tirer sa révérence que déjà, à la rédaction de Marmiton, nous pensions activement aux fêtes de fin d'année.

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4 suprêmes de poularde / 12 langoustines cuites - 1 petite courge butternut / 2 échalotes hachées - 100 g de beurre

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200 g de mascarpone 20 cl de crème fleurette 400 g de crème de marron 200 g de brisures de marrons

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