Marmiton - Le numéro 86 du 23 octobre 2025

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Composés d'une farce cuite dans une pâte, les plats en croûte ont une origine commune : la pâte faisait office de récipient pour la cuisson et la conservation. Aujourd'hui, la saveur riche et le décor soigné de ces préparations leur font connaître

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4 citrons bio / 1 blanc d'œuf 200 g de mascarpone / 250 g de sucre glace 10 cl de limoncello (facultatif) Pour les financiers : 4 blancs d'œufs 90 g de beurre (+ pour le moule)

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