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Marmiton - Le numéro 86 du 23 octobre 2025

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La Une de Marmiton n°86 du 23/10/2025

Au sommaire de ce numéro

Marmiton 86 Tarte boutons au chèvre, herbes et pistache

Tarte boutons au chèvre, herbes et pistache

1 bouquet de persil plat - 1 bouquet de menthe - 1 bouquet de thym - 500 g de fromage de chèvre frais - 50 g de beurre - 1

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Marmiton 86 Courge musquée farcie, sauce 'nduja

Courge musquée farcie, sauce 'nduja

3 escalopes de poulet - 400 g de 'nduja - 1 belle courge musquée (env. 3 kg ) - 1 bel oignon - 6 gousses d'ail - 1 bouquet d'origan ou de sauge - 200 g de ricotta

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Marmiton 86 Saumon laqué au gingembre, poêlée de marrons et choux de Bruxelles

Saumon laqué au gingembre, poêlée de marrons et choux de Bruxelles

4 pavés de saumon / 500 g de choux de Bruxelles / 1 oignon - ½ botte de basilic thaï / 400 g de marrons cuits en

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Marmiton 86 Colimaçon feuilleté aux escargots

Colimaçon feuilleté aux escargots

300 g de gros escargots de Bourgogne nettoyés - 1 belle gousse d'ail - 30 g de beurre (+ pour la cuisson) - 50 à 70 cl de lait froid (+ pour la finition) - 500 g de

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Marmiton 86 Samoussas aux pommes de terre, œufs et fromage

Samoussas aux pommes de terre, œufs et fromage

500 g de pommes de terre - 1 botte d'estragon - 1̸2 botte de ciboulette - 5 œufs - 250 g de fromage à pâte moelleuse de vache type saint-nectaire - 1 c. à soupe bombée de

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Marmiton 86 Crevettes poêlées, chantilly salée à la vanille

Crevettes poêlées, chantilly salée à la vanille

16 crevettes crues - 1 noix de beurre - 5 cl de rhum ambré - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café de

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