Marmiton - Le numéro 87 du 7 janvier 2026

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800 g d’épaule d’agneau hachée / 1 k g de pommes de terre 2 gousses d’ail / 4 brins de persil plat / 1 œuf / 20

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2 œufs / 80 g de beurre pommade + un peu pour le moule et pour la finition 100 g de farine / 90 g de

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1 pomme bien sucrée / 1 échalote grise / 1 jaune d'œuf 500 g de pâte feuilletée / 1 coulommiers au lait cru 10 g de beurre demi-sel

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1 kg de filet de truite / 1 beau chou-fleur / 4 brins de cerfeuil 75 cl de lait froid / 50 g de beurre / 50

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600 g de filet de haddock / 1, 2 k g de pommes de terre 4 brins de persil plat /

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