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Marmiton - Le numéro 87 du 7 janvier 2026

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La Une de Marmiton n°87 du 07/01/2026

Au sommaire de ce numéro

Marmiton 87 TARTARE DE THON, CRÈME CRUE ACIDULÉE & HUILE PIMENTÉE

TARTARE DE THON, CRÈME CRUE ACIDULÉE & HUILE PIMENTÉE

400 g de thon rouge extra frais 2 tiges de cébette 1 branche de fleurs d'acacia 1 trait d'huile d'olive neutre Fleur de sel / Poivre noir Pour la crème

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Marmiton 87 Donuts roses

Donuts roses

170 cl de lait / 40 g de margarine / 340 g de farine (+ pour le plan de travail) / 1 bain d’huile de friture / 40 g de

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Marmiton 87 Crème de pomme de terre et polenta aux champignons

Crème de pomme de terre et polenta aux champignons

6 0 0 g de pommes de terre 6 5 0 g de champignons mélangés 1 oignon / 3 gousses d’ail 4 brins de persil plat / 3 0 c

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Marmiton 87 Les minibarres amandes caramel d'Aline et Olivier

Les minibarres amandes caramel d'Aline et Olivier

Après des carrières dans l'agroalimentaire, Aline et Olivier ont décidé de lancer leur propre entreprise en 2016, en plein cœur de la Provence, avec un double projet : proposer des

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Marmiton 87 Pancakes sarrasin seigle chocolat aux pommes

Pancakes sarrasin seigle chocolat aux pommes

3 œufs / 35 cl de lait entier 50 g de beurre demi-sel (+ pour la cuisson) 90 g de farine de sarrasin 90 g de farine de seigle

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Marmiton 87 Beignets au brocciu

Beignets au brocciu

2 œufs / 200 g de brocciu / 75 g de beurre / 2 c. à soupe de lait / 480 g de farine (+ pour le plan de

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