Marmiton - Le numéro 88 du 18 février 2026

Longtemps, les Français ont entretenu avec le cabillaud une relation ambivalente : considéré comme le poisson du pauvre, il était largement consommé, mais pas forcément très apprécié. Cela a désormais bien changé puisqu'il fait aujourd'hui partie, avec le saumon, de nos poissons préférés. Sans le savoir, les enfants

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Nommé moon milk, moon latte ou encore « lait de lune » en français, « cette boisson tire son origine de la médecine traditionnelle indienne », explique la Dre Laure Martinat. Il s'agit de lait avec des plantes et des épices choisies en fonction de leurs propriétés. On connaissait le golden latte, à base de curcuma, épice antioxydante et anti-inflammatoire, voici que déferle le moon milk, tout

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ORIGINES Le Canada, et surtout le Québec, produit plus de 70 % du sirop d'érable mondial. 2025 a été une « année exceptionnelle » pour les producteurs.

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4 hauts de cuisse de poulet / 1kgdepetites pommes de terre / 150 gde petits pois surgelés citron bio / 3échalotes / 4brinsde menthe 250gdemascarpone / 65gdebeurre 25cldebouillon de volaille / 10 cl de vermouth

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ORIGINE L'utilisation des amandes remonterait à l'Antiquité. Cultivées depuis des millénaires dans les régions orientales et méditerranéennes, elles étaient utilisées en cuisine sous la forme d'une pâte, intégrée dans diverses sauces ou desserts. Le beurre d'amande, quant à lui, s'est développé avec l'essor

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