Marmiton - Le numéro 88 du 18 février 2026

1 œuf / 3 jaunes d’œufs / 25 g de beurre fondu (+ pour les moules) 275 g de farine (+ pour les moules) / 90 g de sucre semoule / 40 g de raisins secs blonds / 40 g de raisins

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1,2 kg de blanquette de veau 3 carottes jaunes / 3 carottes violettes 3 carottes orange 6 gros champignons de Paris 1 oignon / 1 citron 3 gousses d'ail / 1 branche de céleri 1̸2 botte de cerfeuil / 2 feuilles

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Sablés shortbread, croquants à la vanille, biscuits à la noisette… Les petits gâteaux maison ont tout bon ! J'en prépare souvent le week-end. Ils sont le petit déjeuner ou le goûter parfaits de mes enfants, ils accompagnent mon café en fin

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Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez ces derniers avec le sucre, ajoutez la farine et la levure. Incorporez les blancs montés en neige, puis enfournez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pendant 10 minutes à 200 °C.

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1 poulet rôti 500 g de pommes de terre à chair farineuse 250 g de patate douce 1 botte d'aneth 150 g de parmesan râpé 1 jaune d'œuf / 50 g de beurre 200 g de farine 200 g

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200 g de blancs d'œufs (env. 6 blancs) / 60 g de jaunes d'œufs (env. 3 jaunes) / 300 g de lait demi-écrémé / 10 g de beurre doux pour les moules / 430 g de chocolat noir

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