Marmiton - Le numéro 89 du 16 avril 2026

1, 2 k g de calamars entiers vidés 2 têtes d'ail / 5 branches de thym 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe

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2 petites aubergines / 3 tomates / 1 oignon / 1 gousse d'ail 400 g de concassée de tomate en conserve / 1 bouquet garni Huile

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150 g de bresaola / 250 g de courgettes 3 œufs / 100 g de grana padano 10 cl de lait / 200 g de farine

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4 blancs d’œufs 25 cl de crème liquide entière 250 g de biscuits amaretti 250 g de cerises amarena au sirop 75 g de miel

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600 g d'échine de porc coupée en morceaux Coriandre Pour la marinade : 1 orange / 1̸2 citron 1 petit piment rouge 30 g de

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2 artichauts poivrade 50 g de petits pois frais 1 chabichou du Poitou 100 g de mascarpone 1 pâte fine Sel et poivre 1 Précuisez

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