Marmiton - Le numéro 89 du 16 avril 2026

1 botte d'asperges vertes (env. 500 g) 2 échalotes cuisses de poulet (ou échalions) 8 brins de basilic nain 4 œufs 15 cl de lait 100 g de tomme de brebis 20 g de

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500 g de filet de poulet / 600 g de légumes pour wok 300 g d’ananas frais (ou en boîte) / 3 c m de gingembre frais 1̸2 piment rouge / 200 g de

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Pour la farce : 1 citron bio / 3 œufs 500 g de ricotta fraîche (de brebis, de préférence) 80 g de sucre / 2 pincées de safran Pour la pâte : 2 œufs

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Pour la pâte : 1 œuf / 100 g de fromage blanc 200 g de farine semi-complète (+ pour plan de travail) 1 c. à soupe de thym séché 1 pincée de sel

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4 côtes de porc fermier dans l'échine 125 g de fraises bien sucrées et parfumées type charlotte 2 tiges de rhubarbe / 1 oignon rouge / 60 g de roquette 40 g

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200 g de brocoli 1 petite poignée de persil frais / 2 œufs 25 cl de lait / 150 g de feta 100 g de cheddar râpé 40 g de parmesan râpé

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