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Marmiton - Le numéro 90 du 18 juin 2026

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La Une de Marmiton n°90 du 18/06/2026

Au sommaire de ce numéro

Marmiton 90 Tartare de bœuf à l'italienne

Tartare de bœuf à l'italienne

600 g de rumsteck de bœuf - 2 poignées de tomates cerise - 4 échalotes - 20 feuilles de basilic - 4 jaunes d'œufs - 2 boules de mozzarella di bufala -

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Marmiton 90 Tartines houmous de fèves et tomates marinées

Tartines houmous de fèves et tomates marinées

200 g de tomates cerise cœur de pigeon rouges et jaunes / 1 bel avocat mûr à point / 1 tasse de fèves écossées / 1 petit oignon rouge / 2 belles

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Marmiton 90 Falafels

Falafels

80 g d’oignons botte / 1 gousse d’ail / 1 botte de coriandre / 1̸2 botte de persil plat / 1 bain d’huile de friture / 250 g de pois chiches secs

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Marmiton 90 Fougasse d'Aigues-Mortes aux fruits rouges

Fougasse d'Aigues-Mortes aux fruits rouges

125 g de myrtilles / 125 g de framboises / 125 g de groseilles / 2 œufs 100 g de beurre + pour la finition / 10 c l de crème

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Marmiton 90 Goûter express

Goûter express

2 œufs / 50 cl de lait / 50 g de beurre / 1 brioche / 1 c. à soupe de sucre / 1 sachet de sucre vanillé Pour les fruits

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Marmiton 90 Carpaccio de vivaneau façon piña colada

Carpaccio de vivaneau façon piña colada

500 g de filet de vivaneau - 1 ananas pain de sucre - 1 échalote grise - 1 citron vert - 1 petit piment vert - 1 bouquet de menthe -

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