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Marmiton - Le numéro 92 du 22 octobre 2026

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La Une de Marmiton n°92 du 22/10/2026

Au sommaire de ce numéro

Marmiton 92 Omelette norvégienne aux pommes confites et à la nougatine au sésame

Omelette norvégienne aux pommes confites et à la nougatine au sésame

45 MIN Préparation 15 MIN Cuisson 10 H Congélation POUR 4-6 personnes 2 petites pommes golden 2 blancs d’œufs / 15 g de beurre 80 cl de sorbet à la pomme 150 g de quatre-quarts ou de cake nature

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Marmiton 92 Saucisson à l’ail brioché, sauce au champagne et aux champignons

Saucisson à l’ail brioché, sauce au champagne et aux champignons

30 MIN Préparation 1 H 30 Repos 40 MIN Cuisson POUR 4 personnes 1 saucisson à l’ail fumé Pour la pâte à brioche : 3 œufs + 1 jaune (pour la dorure) 150 g de beurre doux mou /

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Marmiton 92 Aumônières de saumon à l’aneth sur risotto au potiron

Aumônières de saumon à l’aneth sur risotto au potiron

30 MIN Préparation 20 MIN Cuisson POUR 4 personnes 4 pavés de saumon sans peau (environ 150 g chacun) 400 g de potiron (ou butternut) 1 échalote / 1 oignon jaune 1 citron jaune / 1 bouquet d’aneth

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Marmiton 92 Poêlée de légumes au beurre persillé et aux croûtons de pain d’épices

Poêlée de légumes au beurre persillé et aux croûtons de pain d’épices

25 MIN Préparation 25 MIN Cuisson POUR 4 personnes 300 g de choux de Bruxelles 300 g de champignons de Paris 3 carottes / 3 pommes de terre 1 gousse d’ail 100 g de châtaignes au naturel 4

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Marmiton 92 Choux rôtis aux épices sur crème de pignons au safran

Choux rôtis aux épices sur crème de pignons au safran

20 MIN Préparation 10 MIN Infusion 30 MIN Cuisson POUR 4 personnes 1 petit chou-fleur blanc / ½ chou-fleur vert (ou brocoli ou romanesco) 1 gousse d’ail / 1 bouquet de persil plat 20 cl de crème liquide

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Marmiton 92 Sablés aux épices de Noël

Sablés aux épices de Noël

1 H Préparation 8 MIN Cuisson 1 H Repos POUR 30 sablés Pour la pâte sablée aux épices : 1 œuf / 125 g de beurre pommade / 300 g de farine / 90 g de sucre

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