Marmiton - Le numéro 92 du 22 octobre 2026

1 En automne et en hiver, les carottes sont à l’honneur, et en général, les enfants sont sensibles à leur petit goût sucré. Pour les fêtes, j’adore préparer des hot dogs de carottes glacées. Cuites dans un bouillon 10 à 15 minutes, puis glacées au miel, c’est un délice. Je les glisse dans un pain brioché

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°92 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

40 MIN Préparation 35 MIN Cuisson 2 H Repos POUR 8 personnes Pour le biscuit moelleux : Le zeste finement râpé de 2 mandarines bio / 4 œufs / 30 g de beurre (+ pour le moule) / 150 g de farine T45 ou T55 (+ pour le moule) / 50 g de cassonade 1 sachet

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°92 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

1 H Préparation 10 MIN Cuisson 6 H Congélation 3 H Réfrigération POUR 8 personnes Pour le biscuit : 2 œufs / 15 g de beurre fondu 60 g de sucre en poudre / 60 g de farine T45 Pour la mousse au chocolat blanc : 30 cl de crème liquide entière très froide (30

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°92 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

45 MIN Préparation 1 H Repos 30 MIN Cuisson POUR 4 personnes Pour la pâte : 2 petits œufs / 110 g de farine de blé (+ pour le façonnage) 40 g de farine de châtaigne 1 c. à soupe d’huile d’olive Pour la farce : ½ cuisse de confit de canard 1

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°92 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Il suffit d’observer l’art antique pour s’apercevoir que ce crustacé a toujours figuré au menu des gourmets. Et aujourd’hui encore, sur toutes les côtes, les populations littorales ont l’habitude de s’adonner à la pêche aux crabes – une activité qui amuse aussi bien les marinspêcheurs que les petits baigneurs sur la grève,

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°92 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

35 MIN Préparation 2 H 10 Repos 55 MIN Cuisson POUR 6 personnes 1 potimarron (environ 700 g) / 200 g de jeunes pousses d’épinards / 1 poivron vert / 1 oignon jaune ½ grenade / 3 gousses d’ail / 1 bouquet de persil plat 1 jaune d’œuf / 1 rouleau de

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°92 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.