Hors Série - Le numéro 26 du 11 avril 2019

- 4 avocats bien mûrs - 1 citron - ½ bouquet de coriandre fraîche - 1 pincée de sel - 1 pointe de couteau de piment d’Espelette (Facultatif)1 . Ouvrez les avocats en deux pour ôter le noyau. Quadrillez la chair au couteau sans percer la peau et prélevez-la à

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250 g de tofu nature - 150 g de noisettes - Ciboulette hachée - 1 c. à café d’ail en poudre - 10 cl de sirop d’érable - 50 cl d’huile pour friture - Sel et poivre 1 . Mixez les noisettes grossièrement puis mélangez-les à l’ail et à la

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- 125 g de noix de cajou, trempées dans l’eau plusieurs heures - 60 ml de jus de citron - 40 g d’huile de coco extra vierge - 40 g de sirop de riz - 85 ml de boisson au riz et coco - Une pincée de sel1 . Mixez

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2 tortillas - ½ concombre - Une dizaine de tomates cerise - Quelques pousses d’épinards - Tofu fumé - Fromage frais - Sel et poivre 1. Tranchez le concombre en fines lamelles, épluchez et râpez la carotte, et coupez les tomates cerises en deux. 2. Coupez le tofu fumé en

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2 bananes - 4 œufs - 1 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre 1. Pelez et coupez les bananes. 2. Mélangez-les dans un robot avec les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco ou le beurre. 4 . Versez

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- 40 g farine de coco - 20 g de maïzena - 30 g de sucrant au choix - 3 œufs - 200 g de yaourt au soja nature - 1 c. à café de levure - 100 g de myrtilles - 1 verre d’eau1 . Mélangez un à un

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