Hors Série - Le numéro 26 du 11 avril 2019

- 12 cl de boisson au soja - 100 g de tofu aux herbes - 180 g de farine - 3 œufs - ½ sachet de poudre à lever - 10 cl d’huile - 8 tomates séchées - 12 olives noires dénoyautées - Herbes de Provence - Sel et poivre1

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- 50 cl de boisson au riz complet de Camargue - 150 g de polenta instantanée - 150 g de champignons frais - 2 échalotes émincées - 1 gousse d’ail émincée - 50 cl de bouillon de légumes - 50 g de margarine - Huile d’olive - Persil frais1 .

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- 40 g sucre roux - 2 œufs - 1 c. à soupe de miel - 10 fraises - 10 framboises - Agastache1 . Montez les blancs en neige et incorporez peu à peu le sucre roux (ou vergeoise).2 . Étalez la préparation sur une plaque avec une spatule.3 .

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375 g de tofu nature - 50 cl de bouillon de légumes - 1 c. à soupe de mélange “4 épices” - 1 c. à soupe de gingembre en poudre - 3 c. à soupe de sauce soja - 50 g de sucre - 5 cl d’eau 1. Coupez le

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Pâte à tarte : - 250 g de farine d’amande - 2 c. à soupe de farine de coco - 80 g de farine de tapioca - 120 ml d’huile de palme bio - 1 c. à soupe de sirop d’érable - ½ c. à café de sel - 1

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- 4 avocats bien mûrs - 1 citron - ½ bouquet de coriandre fraîche - 1 pincée de sel - 1 pointe de couteau de piment d’Espelette (Facultatif)1 . Ouvrez les avocats en deux pour ôter le noyau. Quadrillez la chair au couteau sans percer la peau et prélevez-la à

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