Hors Série - Le numéro 26 du 11 avril 2019

- 1 concombre - Verveine - 120 g de sucre - 200 g d’eau - 1 yaourt brassé au lait de vache1 . Portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop.2 . Stoppez la cuisson et faites infuser des feuilles de verveine.3 . Épluchez les

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- 250 g de tofu nature - 100 g de cerneaux de noix - 6 cl d’huile d’olive - 1 c. à café de sel - 1 ½ c. à café de miso - 3 c. à soupe de jus de citron1 . Mixez les noix grossièrement. Réservez.2 . Mixez

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200 g de saumon frais en filet - ½ bouquet de cerfeuil - ½ botte de ciboulette - 2 branches d’estragon - 1 oignon nouveau (avec ses fanes) - 2 c. à soupe de vinaigre - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 citron - Sel et poivre 1

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- 125 g de myrtilles - 125 g de framboises - 200 ml de lait de coco - 100 ml d’eau - 3 c. à soupe de sucre de dattes - 2 c. à soupe de poudre d’amande blanche - Moules à glace1 . Mélangez environ un ⅓ du lait

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- Banane - 250 ml de lait de riz - 1 à 2 c. à soupe de purée de coco - 1 à 2 c. à soupe d‘huile d‘olive vierge - 1 c. à soupe de farine de chanvre - 1 pointe de poudre de vanille Bourbon - 4 glaçons1

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2 petites courgettes - 2 tomates - ½ citron - ½ bouquet de persil plat - 1 pincée de sel 1 . Lavez les courgettes et les tomates puis séchez-les.2 . Coupez les tomates en tous petits dés et déposez-les dans un bol avec le persil ciselé, le jus du

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