Top Santé - Le numéro 346 du 5 juin 2019

De l'onctuosité à revendre… Ce fromage est une spécialité laitière enrichie en crème (il est d'ailleurs baptisé « cream cheese » en anglais) et en protéines de lait, dont la texture fait le bonheur des amateurs de cheesecake. Alternative au beurre sur les tartines et dans les sandwichs, le cream

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Top Santé Ces drames sont-ils fréquents et que sait-on aujourd'hui de leur cause ? Pr François Carré Chaque année, en France, environ 1 000 personnes décèdent subitement lors d'une activité sportive, dont près de 10 % ont moins de 35 ans. Et si on parle surtout des professionnels en compétition,

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Bouger comme un petit enfant qui expérimente de nouveaux mouvements en s'amusant, éviter les tensions et les efforts inutiles, voilà l'objectif de la méthode. Elle a été inventée dans les années 50 par Moshe Feldenkrais, docteur en physique et passionné par le système nerveux, pionnier du judo en Europe. Après

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Moins connu que ses cousins le miel et la gelée royale, le pollen est la semence mâle produite par les fleurs et récoltée par les abeilles. Concentré en nutriments, ce super aliment peut aussi faire des merveilles en cuisine grâce à son goût typé unique et à sa texture particulière,

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Lorsqu'on incise l'écorce de cet arbre, une résine ou, plus exactement, une gomme-ré-sine en exsude et lui permet de se panser. L'encens d'Éthiopie ou de Somalie (Boswellia carterii, de la famille des Burséracées) est riche en triterpènes, en stérols, en polysaccharides et en essence. Présente dans de nombreuses religions, la

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Réputé pour sa robustesse, l'argousier pousse sur des sols et sous des climats les plus variés : en Asie centrale, dans la vallée de l'Himalaya, près des berges du Rhin, des torrents alpins ou sur les rives de la Baltique. Peu regardant, il vit dans des environnements humides, résiste aux

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