Vital Food - Le numéro 21 du 21 novembre 2019

Des produits frais issus des meilleurs fournisseurs (viande en provenance des Boucheries Nivernaises, pain de chez Poujauran…) et de circuits courts, un service continu de 11 h 30 à 23 h, un espace restaurant et un espace brasserie, un bar à cocktail (privatisable) tout de velours rouge vêtu en sous-sol,

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Vegan, sans gluten, sans lactose ni sucres raffinés, ces gourdes « snacks » constituent des en cas inspirés des porridges, avec des céréales et des graines entières, parfaits pour la sensation de satiété. À base de lait de coco, de céréales complètes, de fruits mixés et d'ingrédients « vitalité »

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Il a aiguisé ses couteaux pendant dix ans auprès de grands chefs à Paris. Désormais installé au cœur du quartier Mériadeck, le jeune chef toulousain Brice Ramirez propose une cuisine bistronomique personnelle, teintée d'influences espagnoles. Dans l'assiette, les saveurs de l'océan tout proche répondent à celles du terroir gascon. Côté

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Noix, noisette, lin, courge, amande, sésame, cacao et coco… Certifiées sans gluten, ces tartines issues de farines déshuilées permettent de valoriser les graines et oléagineux pressés pour leurs huiles. Légères (17 Cal par tartine en moyenne), elles se croquent à la place du pain, au petit déjeuner ou avec des

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Une salle aux beaux volumes agrémentée de plantes, une ambiance chaleureuse, et un roof top où sont cultivés les aromates qui ponctuent les plats : voici le décor du Relais, où l'on s'attable autour d'assiettes à partager, avec un mot d'ordre : la proximité (à quelques exceptions près). Chaque plat

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Conçu par l'artiste suisse Hans Ruedi Giger, ce bar est situé à Gruyères, en Suisse. Son originalité : ses plafonds, murs, sols, tables et chaises, modelés en formes de vertèbres, donnent l'impression d'évoluer dans les entrailles d'un animal préhistorique… Une expérience immersive selon son créateur, un cauchemar pour d'autres !

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