Vital Food - Le numéro 21 du 21 novembre 2019

Lors d'une escapade à Dinard, faites escale à la Crêperie du Roy pour une pause gourmande à base de galettes de blé noir. On aime les « sou-bise », garnies d'une fondue d'oignons au vin blanc (à agrémenter ensuite de fromage, jambon, œuf…) et les « frangipane », avec leur

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Ouvert en avril, cet hôtel-restaurant se situe à quelques pas de la maison de Claude Monet. En cuisine, le tout jeune chef Benjamin Revel (23 ans !), qu'on devine promis à un bel avenir, exécute une carte conçue avec le chef étoilé David Gallienne, du Jardin des Plumes, situé à

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Inspirée des desserts japonais à base de purée de haricots rouges, cette pâte à tartiner associe haricots rouges, sucre de fleur de coco, noisettes torréfiées et cacao en poudre. Le tout nettement moins calorique que les pâtes classiques : « seulement » 285 calories pour 100 g. Ouf ! La

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Envie d'une pause déjeuner saine, qui ne pèse pas sur l'estomac pour retourner travailler les idées claires ? C'est exactement ce que propose Dubble (outre une carte de petit déjeuner et de pause goûter). Le menu change au fil des saisons, et propose des ingrédients originaux et sains (freekeh, ou

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La propriétaire, Mareva, est une sportive accomplie, mais aussi une gourmande. Elle adonc créé une carte avec des recettes à la fois saines et nutritives, sans gluten ni lactose. Au menu, entre autres, des gaufres de patate douce (80 % de patate douce) garnies au choix de saumon fumé, guacamole,

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