Vital Food - Le numéro 41 du 11 décembre 2024

400 g de chou-fleur - 2 gousses d'ail - Quelques branches de thym frais - 3 cl de crème liquide - 1 l de bouillon de légumes - 400 g de pois chiches - 1 c. à soupe de cumin - 1 c. à café de flocons de piment -

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2 oranges non traitées - 4 œufs - 150 g de fromage blanc - 200 g de chocolat noir - 150 g de farine - 60 g de sirop d'agave - 1 sachet de levure - 1 c. à soupe d'huile de coco - 1 c. à café de graines

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Inventée par un ingénieur néerlandais au début des années 2000, la friteuse à air chaud équipe plus d'un foyer américain sur trois et séduit également de plus en plus de Français. Son principe : souffler de l'air chaud à une température élevée sur les aliments, ce qui favorise une cuisson

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1 citron bio - 2 œufs - 2 jaunes d'oeufs - 50 cl de lait végétal - 25 g de beurre - 100 g de farine - 80 g de sucre - 1 c. à soupe de rhum 1 Zestez le citron. Faites bouillir le lait avec le beurre et

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4 blancs de poireau - ½ petit chou rouge - 2 oranges de table - 60 g d'amandes entières décortiquées - 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra - 2 c. à soupe de vinaigre doux - 1 c. à café de miel d'oranger - 1 cube de bouillon

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Son arrière-grand-mère était restauratrice, son grand-père et son père avaient déjà décroché trois étoiles. En 1997, quand son frère, qui avait repris le restaurant, rend son tablier après avoir perdu une étoile, elle décide de reprendre la tête de la cuisine et retrouve la troisième étoile dix ans plus tard.

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