Vital Food - Le numéro 41 du 11 décembre 2024

3 carottes - 1 petite branche de céleri - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - ½ bouquet de coriandre - 150 g de cheddar râpé - 400 g de haricots rouges en conserve - 300 g de seitan - 300 g de tomates pelées en conserve - 3

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600 g de chou-fleur - 1 oignon blanc - ½ citron - Quelques brins de persil - 1 œuf - 100 g de yaourt grec - 4 c. à soupe de chapelure - 1 c. à café de curry - Huile d'olive - Sel et poivre 1 Portez un litre

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4 petites courges - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 20 g de beurre - 70 cl de bouillon de légume - 10 pruneaux dénoyautés - 250 g de riz - 10 cl de vin blanc sec - 1 c. à soupe de graines de courge - 2 pincées

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1 citron non traité - 2 œufs - 100 g de farine - 50 g d'huile de neutre - 50 g de miel - 1 c. à café de levure Pour le glaçage - 100 g de sucre glace - 1 c. à soupe de crème liquide végétale - 1

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Chaque année, un Français jette 58 kg de déchets alimentaires, dont 24 kg de nourriture encore comestible*. Quand j’ai lu cette étude, je me suis posé une seule question : pourquoi ? L’importance d’être responsable est de plus en plus au goût du jour : consommer moins et mieux. De

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½ courge butternut - ¼ de céleri-rave - 12 pruneaux dénoyautés - ½ citron (jus) - 1 botte de ciboulette - 4 c. à soupe d'huile de colza - 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé - 2 c. à soupe de graines de courge - 1 c. à

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