Vital Food - Le numéro 43 du 11 juin 2025

L'inflammation est une réaction du corps pour se protéger d'une agression, explique Amandine Blachon. Elle arrive souvent après une sollicitation excessive d'un tendon ou d'un muscle (via des mouvements répétés, par exemple). Elle peut aussi être due à une hyperlaxité articulaire, de mauvaises postures (qui créent des frottements et donc,

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Avec peu d'impacts pour nos articulations, à la fois douce et stimulante, la marche ne compte que des bienfaits avérés : tonicité accrue (je muscle en douceur jambes et fessiers), perte de poids, capacités cardiorespiratoires et cardiovasculaires améliorées, prévention et récupération de blessures, réduction des risques d'infarctus, d'AVC, de diabète

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C'est un sport accessible, car il ne demande pas beaucoup de matériel », commence Flora Laugier, ancienne sportive de haut niveau qui dispense désormais des cours de stand-up paddle et de paddle yoga en Bretagne*. Mais attention, contrairement aux apparences, mieux vaut ne pas se lancer à l'aveuglette. Il faut

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Les boissons solides ne datent pas d'hier. En 2011 déjà, une gamme (café, tisane et jus de fruits) à la texture gélifiée avait été développée par l'entreprise de restauration collective Avenance et le Centre de recherche et d'études pour l'alimentation (Crea). Mis au point par des médecins, ces breuvages collaient

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LA SAUCE BÉARNAISE L’utilisation classique : avec de jolies notes anisées, elle accompagne et relève à la perfection les viandes rouges grillées. L’idée étonnante : on troque le classique estragon de la recette originale pour de l’aneth. Idéal pour l’associer à des crustacés, des crevettes par exemple. LE KETCHUP L'utilisation

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PRÊTE À CROQUER LA VIE Inutile de l'éplucher, un simple rinçage à l'eau claire suffit. Une fois les extrémités coupées, elle s'adapte à toutes les découpes : dés, rondelles, tranches, lamelles ou même tagliatelles. La variété détermine son usage culinaire. Les courgettes rondes, comme la ronde de Nice, sont parfaites

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