Vital Food - Le numéro 45 du 10 décembre 2025

Les festivités qui marquent la fin d'année prennent racine dans des fêtes très anciennes qui célébraient le solstice d'hiver, à partir duquel les jours commencent à rallonger, et plus récemment la fête chrétienne qui célèbre la naissance du Christ. Le sapin de Noël, inspiré de la tradition germanique, n'est apparu qu'au XVIe siècle, et notre cher père Noël, avec son traîneau et ses cadeaux, voici à peine un siècle. En effet, les fêtes évoluent au fil du temps, et leurs menus aussi. PLUS LÉGER Foie gras, saumon fumé, chapon, marrons, bûche pâtissière, chocolats… les mets festifs traditionnels ne font pas dans la légèreté ! Les Français et leur amour

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HYPER TENDANCE « Earth-friendly », « animal-friendly », « bon pour la santé » : les produits végétaux ont tout pour plaire. Boostés par le succès du véganisme et du flexitarisme, ils affichent 10 à 15 % de croissance annuelle sur le marché français. Toutes les grandes surfaces ont leur gamme végétarienne. « Je suis vegan depuis huit ans, affirme Sam, alias @healthy.lalou, influenceur food vegan. À l'époque, les produits végétaux n'étaient pas aussi nombreux ni accessibles qu'aujourd'hui. Mon approche repose sur la santé, mais aussi sur des enjeux écologiques et sociaux. Par exemple, je n'achète pas d'avocats, je favorise les fruits et légumes de saison, et j'essaie de limiter les produits ultra transformés, même si ce n'est pas toujours parfait ». Flexitarisme, végétarisme, véganisme, écoresponsabilité, conscience animale, enjeux climatiques : autant de mots-clés qui définissent le succès fulgurant des produits végétaux. Même les cantines scolaires et restaurants d'entreprise s'y mettent. Et sur les réseaux sociaux, les hashtags #veggie, #plantbased ou #meatlessmonday sont boostés par des milliers de contenus sponsorisés. Et pourtant, entre une galette de lentilles et un «

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Item sans titre Les fêtes de fin d'année s'accompagnent souvent de repas copieux et arrosés, riches en graisses (foie gras, chapon… ), en sucres (bûche, chocolat… ) et en alcool. Résultat : nos organes chargés de digérer les aliments et d'éliminer les déchets sont à la peine, une fatigue s'installe et, si l'on n'y prend pas garde, quelques kilos aussi ! Ne serait-ce pas l'heure de faire une petite détox ? « Le mot “détox” n'est pas un terme médical, souligne le Pr Gabriel Perlemuter, gastro-entérologue. Mais il est certain que revoir son alimentation à la baisse après les fêtes est pertinent pour compenser les excès et éviter de fixer la graisse accumulée. » Y ALLER EN DOUCEUR « Je vois trop de gens se punir après avoir fait des excès. C'est normal de se faire plaisir et de se laisser un peu aller pendant les fêtes. Il ne faut pas sauter de repas ensuite ou ne manger que des légumes ! », prévient la diététicienne Sibylle Naud.

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Les adeptes sont unanimes : faire du sport dans le noir permet de se sentir moins observé. Et c'est l'une des premières raisons qui les encouragent à pousser la porte de ces salles proposant ce type d'exercices. Ici, on laisse l'ego et la performance à la porte, chacun pratique pour soi. Pour tous les goûts Course sur tapis, bootcamp, vélo, yoga… l'offre est large. Pauline pratique depuis huit

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Vous n'aimez pas courir, vous manquez de temps… Et si vous adoptiez la « japanese walk » ou marche japonaise ? Alors que cette dernière existe depuis plus de 20 ans, elle s'impose comme la nouvelle pratique sportive à la mode, vantée en force sur les réseaux sociaux. Il est vrai que cette activité simple, gratuite et sans contrainte d'âge répond parfaitement aux recommandations actuelles de santé publique : moins de sédentarité, plus de mouvement. Conçue comme un entraînement condensé super efficace de trente minutes, cette marche nous promet une condition physique au top ! FRACTIONNER SES PAS Popularisé

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BIEN LA CHOISIR Elle doit être ferme, et si elle est vendue avec ses feuilles encore bien vertes, c'est encore mieux : ces dernières sont le signe que la clémentine a été cueillie récemment. La couleur de l'écorce, quant à elle, importe peu : des

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