Hors-Séries - Le numéro 22 du 6 novembre 2026

Pour la pâte à pizza : 8 cl lait - 250 g de farine (+ pour le plan de travail) - ½ sachet de levure du boulanger déshydratée

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30 queues de langoustine cuites 3 sucrines - 2 avocats mûrs à point - 1̸3 de botte de ciboulette - 3 feuilles d’oseille fraîche - 3 c. à

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200 g de crevettes cuites décortiquées - 1̸2 citron bio (jus et zeste) - Quelques brins de ciboulette - 100 g de fromage frais (type St Môret

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6 œufs - 10 g de beurre (+ pour le moule) 200 g de confiture de clémentine - 200 g de sucre en poudre 125 g de

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150 g de foie gras cru - 6 jaunes d'œufs - 75 cl de crème liquide entière - 6 tranches de pain d'épices - 6 c.

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16 noix de saint-jacques - 300 g de shiitakés - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - Quelques brins de ciboulette / 60 g de beurre

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