Gourmand - Le numéro 512 du 12 novembre 2024

3 magrets de canard - 4 clémentines - 1 orange bio - 2 branches de thym - 2 branches de persil plat • 300 g de marrons cuits au naturel • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge • 300 g de marrons cuits au naturel • 3

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12 noix de saint-jacques de Normandie - 800 g de patate douce - 1 citron - Herbes fraîches (coriandre ou aneth) - 60 g de beurre salé - 50 g de beurre (+ pour la cuisson) - Quelques gouttes d'extrait de vanille aneth) - 60 g de beurre salé -

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Votre très chère team a sorti ses plus beaux habits de fêtes ! Pour ce numéro de Noël, elle s'est lancée dans la réalisation d'un gâteau incontournable (et le petit péché mignon de Didier) : la bûche roulée. Un grand classique revisité avec une chantilly mascarpone aux zestes de clémentines,

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6 tranches de saumon fumé bio - 200 g de blanc de poireau - ½ botte de ciboulette ciselée - 2 œufs - 300 g de skyr nature - 4 cl de lait - 25 g de parmesan - 10 g de beurre - 8 cl d'huile d'olive - 50

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100 g de lard - Quelques brins de thym - 700 g de gnocchis - 300 g de mont d'or AOP - 10 cl de crème liquide - 10 g de beurre doux - Fleur de sel - Poivre du moulin 1. Préchauffez le four à 200 °C. Portez à

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2 magrets de canard - 100 g de fruits secs (amandes, pistaches et noix de pécan) - 8 abricots secs - 3 tranches de poire séchée - 2 c. à soupe de miel - Piment d'Espelette - Sel 1. Commencez la recette la veille : hachez grossièrement la moitié du

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