Gourmand - Le numéro 514 du 7 janvier 2025

- 300 g de patate douce - 2 œufs - 35 cl de lait tiède - 200 g de farine - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 sachet de levure sèche de boulanger - 2 pincées de sucre Pour le service : - Framboises surgelées - Noix de

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- 600 g de filet mignon - 6 endives Prince de Bretagne - 2 branches de thym citron - 20 g de beurre - 2 c. à soupe de miel - 2 c. à café de curry en poudre - Vinaigre balsamique - Huile d'olive - Sel et poivre 1.

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- 4 grandes crêpes Pour l'appareil à soufflé : - 1 orange - 2 jaunes d'œufs + 5 blancs - 20 cl de lait - 100 g de miel - 60 g de sucre - 15 g de Maïzena - 1 c. à soupe de Grand Marnier - 4 gouttes

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- 500 g de blancs de poulet - 4 kiwis de France - 1 gros oignon - 20 g de gingembre frais - 5 brins de coriandre fraîche - 4 c. à soupe de yaourt grec (facultatif) - 300 g de riz basmati - 2 c. à soupe de curry

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Pour la pâte : - 300 g de semoule fine - 130 g de farine - 1,5 sachet de levure chimique - ½ sachet de levure sèche de boulanger - 2 c. à soupe de miel d'acacia - Sucre - Sel Pour le service : - 6 oranges sanguines -

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- 900 g de collier d'agneau en cubes - 800 g de pommes de terre - 3 carottes - 2 oignons - 1 branche de céleri - 1 bouquet garni - 30 g de beurre - 50 cl de fond de veau - 1 c. à soupe de farine -

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