Gourmand - Le numéro 517 du 1 avril 2025

- 4 œufs - 1 l de lait de coco - 180 g de chocolat à pâtisser - 100 g de Maïzena - 100 g de sucre Pour le nappage : - 150 g de crème entière bien froide - 50 g de sucre glace - 3 c. à soupe

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- 600 g de rognons de veau - 200 g de pousses d'épinards - 150 g de petits pois - 4 brins de menthe fraîche - 1 gousse d'ail - 2 blancs d'œufs - 400 g de pois chiche - 150 g de cornflakes - 100 g de farine -

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1,5 kg de filets de poisson sans peau (saumon, cabillaud, lotte) - 400 g de petites pommes de terre à chair ferme - 4 poireaux - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 1 citron (jus) - 2 échalotes - 1 bouquet garni - 5 brins

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Que serait Pâques sans son lot de gourmandises chocolatées ? Œufs, lapins, poules, poissons… On s'en délecte à cœur joie, et on en redemande - bonjour la crise de foie après ! Avec Noël, les fêtes pascales représentent d'ailleurs pour le chocolat un temps fort de l'année, avec près de

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- 1 citron bio (zeste) - 8 œufs - 1 l de lait - 235 g de sucre - 200 g de pain rassis (de campagne de préférence) - 2 sachets de sucre vanillé 1. Préparez le caramel : versez 100 g de sucre dans une casserole à fond épais.

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- 1 kg d'épaule d'agneau désossée - 1,2 kg de pommes de terre - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 5 branches de thym - 5 branches de romarin - 2 œufs - 25 cl de lait - 30 g de beurre - 250 g de tomates concassées -

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