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Gourmand - Le numéro 521 du 22 juillet 2025

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La Une de Gourmand n°521 du 22/07/2025

Au sommaire de ce numéro

Gourmand 521 ROULÉ DE JAMBON AU FROMAGE FRAIS ET AUX HOUMOUS

ROULÉ DE JAMBON AU FROMAGE FRAIS ET AUX HOUMOUS

6 grandes tranches de jambon blanc - 1 carotte - 1̸4 de concombre - 1 citron - 50 g de radis roses - 1 poignée de tomates cerise - 120 g de fromage frais - 120

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Gourmand 521 Gâteau à la crème de mascarpone, myrtilles et cassis

Gâteau à la crème de mascarpone, myrtilles et cassis

- 200 g de myrtilles (+ 30 g pour la décoration) - 150 g de cassis - 1 citron bio - 3 œufs - 250 g de mascarpone - 150 g de beurre mou (+ pour le moule) -

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Gourmand 521 Petits flans gratinés de pêches au mascarpone et aux pistaches

Petits flans gratinés de pêches au mascarpone et aux pistaches

- 4 pêches - 3 œufs - 250 g de mascarpone - 40 g de beurre (pour les moules)

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Gourmand 521 Tarte mascarpone et chocolat blanc aux fruits rouges

Tarte mascarpone et chocolat blanc aux fruits rouges

- 350 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles, cerises) - 1 œuf - 150 g de mascarpone - 110 g de beurre mou (+ pour le moule) - 320 g de chocolat

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Gourmand 521 TARTARE DE BŒUF À L'ITALIENNE

TARTARE DE BŒUF À L'ITALIENNE

600 g de rumsteck de bœuf - 4 échalotes - 2 poignées de tomates cerise - 12 feuilles de basilic - 4 jaunes d'œufs - 2 boules

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Gourmand 521 CHEESE-CAKE AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES

CHEESE-CAKE AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES

1̸2 citron - 1 gousse d'ail - 3 brins de persil - 3 brins de ciboulette - 3 brins de basilic - 200 g de ricotta - 200 g de mascarpone

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