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Gourmand - Le numéro 524 du 14 octobre 2025

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La Une de Gourmand n°524 du 14/10/2025

Au sommaire de ce numéro

Gourmand 524 TARTE À LA CITROUILLE, PROSCIUTTO, FROMAGE FRAIS ET CANNEBERGE

TARTE À LA CITROUILLE, PROSCIUTTO, FROMAGE FRAIS ET CANNEBERGE

Pour la pâte : 1 œuf - 125 g de beurre mou (+ pour le moule) - 125 g de farine blanche (+ pour le moule)

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Gourmand 524 BUTTERNUT FARCI AU QUINOA ET AUX LÉGUMES

BUTTERNUT FARCI AU QUINOA ET AUX LÉGUMES

2 petits butternuts - 300 g de courgettes fraîches ou surgelées - 250 g de champignons de Paris - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - ½ botte

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Gourmand 524 CHEESE-CAKE À LA COMPOTE

CHEESE-CAKE À LA COMPOTE

- 300 g de fromage à tartiner - 20 cl de crème liquide entière bien froide - 15 g de beurre fondu - 100 g de compote de pomme - 60

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Gourmand 524 Tarte aux poires, au chocolat et aux amandes

Tarte aux poires, au chocolat et aux amandes

- 4 poires mûres mais encore fermes (williams, conférence, comice…) - 1 œuf entier + 5 jaunes d'œufs - 150 g de beurre - 40 cl de lait - 300 g de

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Gourmand 524 Tarte aux poires pochées, crème à la vanille

Tarte aux poires pochées, crème à la vanille

- 4 poires fermes - 1 orange bio (jus et zeste) - 3 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs - 20 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 100 g de beurre froid (+ pour le moule)

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Gourmand 524 Christophe H AY

Christophe H AY

UN KIOSQUE À PÂTISSERIES J'en ouvre un sur la magnifique place du Martroi, à Orléans, sur le modèle de celui de Blois, en lien

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